1. Home
  2. Food
  3. Salati
  4. Sott'oli
  5. Puntarelle alla Crudaiola

Puntarelle alla Crudaiola

Puntarelle Alla Crudaiola

Le puntarelle sono i germogli più teneri della cicoria catalogna. Conservate crude, mantengono tutte le loro proprietà nutrizionali e la loro fragranza.
Se volete stupire e stupirvi servitele accompagnando una tartare di manzo.
Formato: 520g
Produttore:
10,63 

17 disponibili

Le “Puntarelle” sono il cuore della CICORIA CATALOGNA, un’ insalata tipica del nostro territorio. Facciamo il trapianto a Ottobre e raccogliamo l’ortaggio tra Gennaio e Febbraio. Le  Donne defogliano la pianta e tagliano manualmente gli “scattuni”, ossia i germogli, li mettono delicatamente in concia a maturare per qualche giorno, poi vengono presi e conservati in olio senza l’aggiunta di aromi o spezie.

Ingredienti:

  • cicoria “Cichorium intybus L.” (61%)
  • olio di semi di girasole
  • olio extra vergine di oliva (solo nei grandi formati)
  • aceto di mele
  • zucchero
  • sale integrale
  • succo di limone

Prodotto:

Trentin Società Agricola srl  S.P. 250 Felline – Torre S. Giovanni km.1+000 – Ugento (LE) – Italia

Ti potrebbe interessare

Cipolle Rosse Essiccate al Mosto Cotto d’Uva
Patè di Carciofi