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Tapenade alla ligure

Tapenade alla ligure

I battuti del Frantoio, prodotti dalle nostre pregiate olive Taggiasca, sono squisiti sul pane tostato o come salse d’accompagnamento. La nostra tapenade lega magistralmente le olive all’acciuga e al cappero, creando un sapore sorprendentemente delicato. Ottima in accostamento alla carne cruda, per una sfiziosa variante della classica tartare.

Formato: 180g
7,37 

12 disponibili

Da piu di 190 anni

Nella mitologia, l’albero dell’olivo era sempre un simbolo di forza, pace e vitalità e carità. In Egitto, nei riti dei greci, dagli etruschi e anche nel vecchio imperio romano e anche nelle liturgie troviamo sempre l’albero dell’ olivo. L’ oliva taggiasca è stata introdotta nel 1600 dai frati benedetti in Liguria. Questa piccola, così dolce e aromatizzata oliva è piu da 190 anni il lustro della famiglia Mela. Pressata a freddo con l’aiuto del gumbo (una pietra del nostro territorio) e la forza dell’ uomo, o dell’ animale, ha permesso di ottenere un prodotto come l’ olio exra vergine di grande qualità. La raccolta nei tempi moderni si è velocizzata e con l’avvento delle nuove tecniche tutto è reso più facile e igienico; il frutto è più ricco di vitamine e di antiossidanti e il controllo inizia dall’ albero e si completa con il prodotto imbottigliato. Da più di 30 anni la famiglia Mela è una garanzia di qualità.

Tapenade alla ligure

I battuti del Frantoio, prodotti dalle nostre pregiate olive Taggiasca, sono squisiti sul pane tostato o come salse d’accompagnamento. La nostra tapenade lega magistralmente le olive all’acciuga e al cappero, creando un sapore sorprendentemente delicato. Ottima in accostamento alla carne cruda, per una sfiziosa variante della classica tartare.

Ingredienti

olive “taggiasca” denocciolate 50%, olio extra vergine di oliva 36%, capperi 10%, acciughe 4%, correttore di acidità: acido citrico. Eccezionalmente qualche frutto potrebbe contenere il nocciolo o parte di esso.

Prodotto

Frantoio S.Agata d’Oneglia di Mela C. & C. sas – Via Sant’Agata Angolo Strada dei Francesi 48 IMPERIA (IM) / Italy

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